Rakúšania sa s najväčšou pravdepodobnosťou môžu pochváliť najväčšou pestrosťou miestne pripravovaných kávových špecialít na svete. Vo Viedni sa stretnete s prinajmenšom 20 rôznymi podobami pitia kávy: napríklad “verlängerter Brauner” (café crème) alebo “Schale Braun” (café au lait s kvapkou mlieka) či trebárs “Schale Gold” (café au lait s veľa mliekom). Existujú tam i nápoje s názvom "fiaker" (silná káva s trochou alkoholu podávaná v pohári), "Einspänner" (espresso v pohári o šľahačkou posypanou cukrom), “kleiner Schwarzer” alebo “kleiner Mokka” (silné espresso) a tiež “grosser Schwarzer” alebo “grosser Mokka” (dvojité espresso).

Nápoj s názvom "Kaiser-Melange" predstavuje akúsi rafinovanejšiu verziu kávy mélange s mliekom a mliečnou penou: penu na ňom totižto zdobí vaječný žĺtok. Tento typ prípravy kávy má svoj pôvod v časoch 1. svetovej vojny, kedy bola šľahačka menej dostupná než vajcia.