Nie je vari žiadnym tajomstvom, že káva a čokoláda sú ako taký dvojitý dar nebies. Keď si pochutnávame na oboch naraz, cítime, že sa chuťovo navzájom podporujú. Preto sa v baroch a reštauráciách ku káve veľmi často servíruje práve čokoláda.

Zrnká kávy a kakaa spája mnoho spoločného. Oba druhy zŕn tak napríklad disponujú celým radom rovnakých vôní. Pre obe pochutiny je kľúčovým praženie, ktoré z ich vnútra vydobýva jedinečné arómy. Je pritom samozrejmé, že na chuť toho ktorého zrnka po jeho konečnom spracovaní majú vplyv najmä oblasť pestovania, pôdne podmienky a podnebie.




Treba si však uvedomiť, že každý typ kávy si ako sprievod vyžaduje určitý druh čokolády - pretože len tzv. komplementárne arómy v oboch produktoch sa dokážu navzájom podporovať a spoločnými silami docieliť ešte väčšmi intenzívny chuťový zážitok, ktorý sa dostaví pri kombinácii správnej kávy so správnou čokoládou.